La intoxicación por alimentos (enfermedad alimentaria) se presenta cuando te enfermas por comer o tomar algo que contiene microbios nocivos (como bacterias, virus o parásitos). Dos causas comunes de intoxicación por alimentos son las bacterias llamadas E. coli y Salmonella.
Los buenos hábitos, como los que indicamos a continuación, pueden protegerte y proteger a tu familia de la intoxicación por alimentos:
- Compra los alimentos en tiendas que se vean limpias y huelan a limpio.
- No compres alimentos si ya pasó su fecha de caducidad.
- Lávate las manos a menudo con agua tibia y jabón, sobre todo antes y después de tocar los alimentos.
- Cocina los alimentos a una temperatura segura para que queden bien cocinados.
- Mantén la carne, el pescado y los mariscos crudos lejos de los alimentos cocinados y listos para comer.
- Mantén fríos los alimentos fríos, y calientes los alimentos calientes. Así se evita que las bacterias se multipliquen.
- Los utensilios deben ser preferiblemente de acero inoxidable o de otros materiales lisos e impermeables.
- Limpia bien los utensilios que has utilizado al preparar alimentos crudos antes de usarlos con los alimentos cocinados.
- Las tablas que has empleado para cortar los alimentos crudos es preferible que sean de poliuretano (plástico), ya que las de madera al ser porosas son más difíciles de limpiar y favorecen la acumulación de gérmenes.