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¿Es seguro comer ensaladas de bolsa?

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  Hoy en día, las verduras son la fuente de intoxicación alimentaria más importante en Estados Unidos; atrás quedaron los tiempos en que la carne era la principal sospechosa: ahora, la mitad de las intoxicaciones se producen tras la ingesta de verduras, frutas o...
Aumentan los casos de Salmonella

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Un informe reciente de la EFSA muestra que la tendencia a la baja de los casos de salmonella en la Unión Europea ha terminado, pues por primera vez desde 2014 se incrementan.     Imagen: lightsource La tendencia decreciente en la Unión Europea (UE) de los casos de...
Acrilamida, ¿también en la barbacoa?

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Cocinar a elevadas temperaturas y con baja humedad, como en el caso de las barbacoas, puede ser un riesgo para la salud si no se toman las precauciones adecuadas, por la generación de acrilamida   Las comidas al aire libre tienen un encanto especial; sobre todo,...

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