Un mundo sin abejas

¿Puedes imaginar un mundo sin abejas?…yo no puedo. El cambio climático está provocando efectos irreparables

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General

Todo lo que necesitas saber sobre las plagas de madera

La madera es un material fuerte y renovable con el que se construyen muchos elementos de nuestro día a día, desde muebles y el revestimiento de techos y suelos a la estructura completa de un edificio. La madera es un elemento resistente que, con el debido cuidado,…

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Todo lo que necesitas saber de una plaga de ratas

La vida en lugares poblados como ciudades se caracteriza por un ritmo acelerado de consumo y producción y, por consiguiente, una mayor generación de residuos. Aún con un proceso eficiente de higiene en locales, la acumulación de residuos es inevitable. Pero atención,…

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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria ¿cuál es la diferencia?

Limpieza y desinfección son dos procesos distintos, claves en la industria alimentaria, que en la mayoría de los casos se realizan por separado. El objetivo de limpiar es eliminar la suciedad y materia orgánica de equipos y superficies, de forma que posteriormente pueda realizarse una desinfección efectiva para eliminar los microorganismos hasta niveles adecuados para garantizar la inocuidad de los alimentos.

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Nuevo tratamiento para destruir el Anisakis en el pescado

La anisakiasis humana es un creciente problema de salud pública, especialmente en países con un elevado consumo de pescado, como es el caso de España. La alta presencia del parásito en el pescado que consumimos, se estima que hasta un 36% del pescado en nuestro país tiene anisakis, podria frenarse con una nueva tecnología para tratarlo directamente en los buques.

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¿Vas a la compra? Siete cosas que debes mirar en la etiqueta

No se parecen en nada a una novela, pero, una vez que se aprende a descifrar los secretos que albergan, la etiqueta alimentaria pueden contar historias igual de interesantes, sobre todo cuando se trata de seleccionar alimentos saludables y entender lo que se está comprando.

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¿Es seguro comer ensaladas de bolsa?

Las verduras son la fuente de intoxicación alimentaria más importante en Estados Unidos; atrás quedaron los tiempos en que la carne era la principal sospechosa: ahora, la mitad de las intoxicaciones se producen tras la ingesta de verduras, frutas o legumbres, entre ellas las ensaladas de bolsa

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Aumentan los casos de Salmonella

Un informe reciente de la EFSA muestra que la tendencia a la baja de los casos de salmonella en la Unión Europea ha terminado, pues por primera vez desde 2014 se incrementan.  

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Acrilamida, ¿también en la barbacoa?

ocinar a elevadas temperaturas y con baja humedad, como en el caso de las barbacoas, puede ser un riesgo para la salud si no se toman las precauciones adecuadas, por la generación de acrilamida

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Tipificación de Legionella en humanos, agua y aire, en minutos

Cuando se produce un brote de legionelosis, la rapidez en identificar la fuente exacta es clave para evitar nuevas infecciones. Y, para ello, es necesario obtener una concordancia completa de la bacteria Legionella encontrada en los pacientes, con los patógenos detectados en la instalación sospechosa.

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Protocolo de limpieza para prevenir la propagación de norovirus

Los norovirus son una de las causas más importantes de infecciones asociadas al consumo de alimentos. Por su extremada capacidad de contagio, para evitar su propagación a través de cocinas comerciales o establecimientos de restauración, son necesarias no sólo unas prácticas correctas de higiene, sino también un protocolo de limpieza adecuado

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Utilizar guantes en la industria alimentaria, ¿si o no?  

Aunque el uso de guantes en los procesos de la industria alimentaria no está recomendado como medida de higiene, considerándose preferible lavarse las manos adecuada y frecuentemente, en determinadas situaciones, según las características del trabajo o del trabajador, se requerira su uso.

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